Tekvicový perník s nádychom Vianoc

Patrik Pavlík2. decembra 2024

Pokiaľ si milovník perníkov tak ako ja, tak tento recept musíš rozhodne skúsiť. Tento perník je perfektne vláčny a zároveň úplne jednoduchý aj keď zoznam surovín vyzerá ako nákup na Vianoce. 😀 Môžeš si zapáliť sviečku, pustiť vianočné pesničky a poďme sa pustiť do práce. 🎅🎄

Budeme potrebovať:

400g maslová tekvica
50g kokosový olej
150g špaldová múka
150ml kefírové mlieko
50g vlašské orechy
100g horká čokoláda 70%
3ks vajce
100g erythritol
3PL kakao
2PL med
1ČL kypriaci prášok
1/2ČL sóda bikarbóna
1PL pernikové korenie
1ČL škorica

Postup:

Na začiatok si nakrájame tekvicu na menšie kúsky a dáme variť približne na 20 minút. Ak máme tekvicu uvarenú, necháme ju vychladnúť a zmixujeme na pyré. Teraz si môžme vyšľahať vajíčka a pridáme k ním roztopený kokosový olej spolu s kefírovým mliekom a medom. 👨‍🍳🍯

V druhej miske si zatiaľ zmiešame všetky sypké suroviny. Na záver spolu všetko dobre zmixujeme, aby nám vzniklo pekné cesto. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie a dáme piecť na 25-30 minút pri 170 stupňoch. Po dopečení necháme perník dobre vychladnúť. ✌️

Ako polevu som zvolil roztopenú horkú čokoládu s kúskami vlašských orechov. Pokojne však môžeš zvoliť napríklad aj taký džem s kokosom alebo si len skrátka vychutnáš vláčnosť perníka bez polevy. 😃 Ps. Ak náhodou nemáš doma tekvicu určite nezúfaj, nebál by som sa do toho pustiť ani s takými jablkami.

Neváhaj somnou zdieľať tvoje výtvory na sociálnych sieťach. 🙂

Z celkového množstva nám vyšlo 15 porcií.